Erlebe die arktische Wildnis auf deinem Teller
Viele Regionen der Welt sind stolz auf ihre vier markanten Jahreszeiten. Aber Lappland ist schwer zu übertreffen, wo die Einheimischen acht unterschiedliche Jahreszeiten im Wandel der Natur wahrnehmen. Diese Vielfalt ist in den lokalen Produkten und finnischen Rezepten zu spüren, da jede Jahreszeit eine neue Fülle einzigartiger Zutaten zum Vorschein bringt.
Sirly Ylläsjärvi und Heidi Seikkula sind Gründerinnen von Boutiquehotels und bekannte Gastronominnen aus Lappland. Wenn sie nicht Gastgeberinnen sind oder kochen, stehen sie oft bis zur Hüfte in eiskalten Flüssen und fischen.
Sirly Ylläsjärvi erläutert in diesem Artikel die acht Jahreszeiten Lapplands. Wir ergänzen die Geschichten mit dem jeweils perfekten Gericht aus ihrem Buch Recipes and Unforgettable Experiences: Lapland’s Eight Seasons.